Voici la recette d’une des tapas plus consommée en Espagne, les calmars à la romaines.
Ingrédients:
2 calmars
2 citrons
200gr de farine
2 œufs
De l’huile d’olive
Du sel
Préparation:
Nettoyer les calmars, enlever l’épine de l’intérieur et les tentacules. Couper les calmars en anneaux d’un centimétre de grosseur, les laisser dans un bol et les arroser avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Les laisser macérer pendant 30 minutes. Après, passer les anneaux de calmar par la farine et de l’œuf battu , saler et les frire dans de l’huile très chaude. Bien les égoutter dans du papier absorbent et servir les calmars accompagnés d’un morceau de citron.
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